近年來，外賣行業蓬勃發展，成為現代生活不可或缺的一部分。隨著外賣消費的普及，食品安全問題也頻頻引發公眾擔憂。從商家資質不透明到后廚衛生堪憂，從食材來源不明到配送環節的二次污染，整個外賣鏈條中隱藏的風險令人心顫。

許多無良商家為了追求利潤最大化，不惜在食品制作過程中偷工減料、使用劣質食材，甚至無視基本的衛生規范。部分商家在平臺上展示光鮮的店面圖片，實際后廚卻蟑螂橫行、油污滿地；有的甚至偽造食品經營許可證，逃避監管。消費者在享受便利的同時，往往對這些潛在危險一無所知。

更令人憂心的是監管的滯后與執行不力。盡管《食品安全法》和《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》已明確規定外賣平臺和商家的責任，但實際執法中仍存在盲區。平臺審核流于形式、監管部門人力不足、處罰力度偏弱，導致不良商家有機可乘。

我們并非無能為力。消費者應提高警惕，優先選擇評分高、證照齊全的商家，留意其他用戶的評價和實拍圖片。同時，政府和平臺需加強協作，利用大數據技術實現全鏈條監管，建立黑名單制度和信用體系，讓無良商家無處遁形。

外賣本應是便利生活的幫手，而非健康隱患的源頭。唯有商家自律、平臺盡責、監管到位、消費者覺醒，才能讓"舌尖上的安全"不再是一句空話。