云南省昭通市永善縣的特色食品企業(yè)——七彩食品正式投產(chǎn)運營,其規(guī)范化的生產(chǎn)流程、對食品安全的嚴格把控以及對地方特色資源的深度開發(fā),引起了國家級行業(yè)媒體《中國食品安全報》的重點關(guān)注。這一事件不僅標志著永善縣食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級邁出了堅實一步,也為如何在確保食品安全的前提下,做好特色食品經(jīng)營提供了值得借鑒的范本。
一、 立足生態(tài)優(yōu)勢,打造“七彩”品牌
永善縣地處云貴高原北部,立體氣候明顯,生物資源豐富,擁有花椒、竹筍、天麻、臘肉等眾多優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品。七彩食品公司正是基于這一得天獨厚的生態(tài)稟賦,以“七彩”為名,寓意產(chǎn)品取材自然、品類豐富、品質(zhì)上乘。企業(yè)投產(chǎn)初期,便確立了以本地綠色、有機食材為核心原料,開發(fā)系列休閑食品、調(diào)味品和預(yù)制菜品的經(jīng)營方向。這種“在地化”經(jīng)營策略,不僅降低了原料采購與運輸環(huán)節(jié)的潛在風險,更從源頭為食品安全奠定了基礎(chǔ),同時有力地帶動了當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收。
二、 嚴守安全底線,構(gòu)建全鏈條管控體系
《中國食品安全報》的關(guān)注點,核心在于食品安全。據(jù)報道,七彩食品在投產(chǎn)之初,便將食品安全視為企業(yè)生命線。廠區(qū)按照現(xiàn)代化食品加工標準設(shè)計建設(shè),生產(chǎn)車間潔凈規(guī)范,工藝流程科學合理。企業(yè)建立了從“田間到餐桌”的全鏈條質(zhì)量追溯體系:
1. 源頭管控:與本地合作社、種植養(yǎng)殖大戶建立穩(wěn)定合作關(guān)系,對原料的種植環(huán)境、施肥用藥、采收標準進行指導(dǎo)和監(jiān)督。
2. 過程嚴控:在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),嚴格執(zhí)行國家食品安全標準,引入先進檢測設(shè)備,對關(guān)鍵控制點進行實時監(jiān)測,確保生產(chǎn)過程的衛(wèi)生與安全。
3. 終端可溯:為產(chǎn)品賦予唯一標識碼,消費者可通過掃描二維碼了解產(chǎn)品從原料到成品的全過程信息,實現(xiàn)了透明化消費。
這種貫穿始終的管控體系,使得“七彩”產(chǎn)品在風味獨特的更具安全可靠的品質(zhì)保障,贏得了市場和媒體的初步認可。
三、 創(chuàng)新經(jīng)營模式,拓展市場空間
在確保安全的前提下,七彩食品積極探索有效的食品經(jīng)營之路。一方面,注重產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品科技相結(jié)合,開發(fā)出更符合現(xiàn)代人口味和消費習慣的產(chǎn)品。例如,對傳統(tǒng)臘味進行低鹽化、便攜式改良,對野生菌進行即食化開發(fā)等。另一方面,積極構(gòu)建線上線下融合的銷售網(wǎng)絡(luò)。線上利用電商平臺、社交媒體進行品牌推廣和產(chǎn)品銷售;線下則計劃進入商超、特產(chǎn)店,并探索與旅游餐飲行業(yè)的結(jié)合,讓永善特色食品走向更廣闊的市場。這種多元化的經(jīng)營策略,為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入了活力。
四、 行業(yè)啟示與展望
七彩食品的投產(chǎn)運營及其受到的關(guān)注,為區(qū)域性食品企業(yè)發(fā)展提供了重要啟示:在消費升級和食品安全意識日益增強的今天,特色食品經(jīng)營必須將 “安全”與“特色” 置于同等重要的位置。沒有安全,特色無從談起;沒有特色,安全也難以在市場競爭中凸顯價值。
期待七彩食品能夠持續(xù)夯實食品安全管理,深度挖掘永善乃至云南的特色物產(chǎn)資源,在品牌建設(shè)、市場渠道上持續(xù)發(fā)力。也希望更多地方食品企業(yè)能夠以此為鑒,走出一條以安全為本、以特色取勝的高質(zhì)量發(fā)展之路,共同守護人民群眾“舌尖上的安全”,并讓地方美味香飄萬里。《中國食品安全報》對此的持續(xù)關(guān)注,也體現(xiàn)了行業(yè)媒體監(jiān)督與推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要責任。
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更新時間:2026-02-02 09:07:47
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